Donde la pita es el plato protagonista
Este restaurante fue decorado según las reglas del 'feng shui'
Del...Pitas, nuevo restaurante de Usaquén donde el comensal escoge los ingredientes de su receta.
Inicialmente, Mario Gutiérrez y su socio, Jairo Otero, querían abrir un restaurante que se especializara en pastas, pero que contara en su menú con dos o tres opciones de pitas.Sin embargo, Juan Carlos Gutiérrez -hijo del primero-, que estudió gastronomía en el Sena, les propuso darle protagonismo a la pita y convertirla en la especialidad del restaurante. Así nació Del...Pitas, que abrió sus puertas recientemente en Bogotá.
Luego de escoger el plato de la casa, quisieron encontrar la forma más auténtica de servirlo y por eso desarrollaron el concepto de pita de autor: el comensal la hace preparar a su gusto.
El primer paso es escoger la base: puede ser pan árabe o panne cook. Luego se le agrega una de las cuatro variedades de salsa, que son miel mostaza con queso y uvas pasas, ajillo con queso y champiñón, griega con queso, tomate y orégano, y curry con queso y pimentón.
El segundo paso es escoger los ingredientes para rellenar la pita. Hay opciones sencillas como carnes y mariscos, que tienen un precio de 3.000 pesos cada una. Los vegetales, los granos, las frutas y los helados cuestan 1.500 pesos. Los especiales, que son langostinos y corazones de alcachofa, valen 8.000 pesos.
Luego de armar los ingredientes, el chef les da su toque final a la parrilla. Para los que no quieren crear su pita, todos los días el chef ofrece su propuesta especial.
Para terminar con la experiencia, se puede degustar el postre de la casa: un fondue de chocolate con crema chantilly y nueces.
Para decorar el lugar, tuvieron en cuenta el 'feng shui'. Usaron el rojo y el café con el fin de crear un ambiente tranquilo y agradable.
